Biologiste, président du Muséum d’histoire naturelle de 2009 à 2015.
Gilles Bœuf est né en 1950. Il suit des études en sciences naturelles et effectue une thèse en physiologie environnementale à la station de biologie marine d’Arcachon. En 1979, il entre à l’ancien IFREMER où il reste vingt ans puis enseigne à l’université Pierre et Marie Curie au sein de l’unité « Biologie intégrative des organismes marins« .
Ses travaux d’études portent sur la physiologie environnementale et la biodiversité, il est un expert mondialement reconnu en océanologie, biodiversité et ressources vivantes marines. En 2013, il est élu professeur invité au Collège de France sur la chaire « Développement durable, environnement et sociétés ». Gilles Bœuf est membre du conseil scientifique du Patrimoine naturel et de la biodiversité auprès du Ministère de la Transition écologique et solidaire.